Sécurité Sanitaire des Aliments : Un Enjeu Majeur pour la Sécurité Alimentaire et le Développement Économique en Côte d’Ivoire – Le Rôle Clé du CERFAM

Juin 27, 2023

La sécurité alimentaire est un composant essentiel de la sécurité alimentaire, selon le Centre d’Excellence Régional contre la Faim et la Malnutrition (CERFAM). Le centre a mis l’accent sur cette importance lors du 5ème anniversaire de la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments, célébrée le 26 juin 2023.

Un regard sur l’histoire de la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments

Le 7 juin 2023 a marqué le cinquième anniversaire de la Journée internationale de la sécurité sanitaire des aliments, une initiative lancée en 2016 par la Commission du Codex Alimentarius. L’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), soutenue par l’Organisation mondiale de la santé (OMS), a adopté cette initiative en 2017, soulignant le poids des maladies d’origine alimentaire sur la santé mondiale. Reconnaissant que la sécurité alimentaire est intrinsèquement liée à la salubrité des aliments, l’Assemblée générale des Nations Unies a décrété cette journée en décembre 2018.

Dans notre monde globalisé, où les chaînes d’approvisionnement alimentaire sont de plus en plus complexes, la sécurité sanitaire des aliments est devenue une préoccupation majeure. Les incidents liés à l’insalubrité des aliments peuvent avoir des répercussions graves sur la santé, mais aussi sur le commerce et l’économie mondiale. Chaque année, cette journée sert à sensibiliser au risque d’intoxication alimentaire et à promouvoir des pratiques alimentaires sûres.

La sécurité sanitaire des aliments, fondamentale pour la sécurité alimentaire et la croissance économique en Afrique

La salubrité des aliments englobe la gestion, le transport, la préparation et le stockage des aliments afin de minimiser le risque de maladie. L’accès à des aliments sûrs, nutritifs et de qualité est un besoin universel et une condition préalable à la réalisation de la sécurité alimentaire et nutritionnelle. De nombreux aliments sont contaminés ou gâtés à différents stades de la chaîne de valeur, provoquant des pertes importantes et mettant en danger la santé des consommateurs, en particulier des groupes vulnérables.

Selon l’OMS, 600 millions de personnes dans le monde tombent malades chaque année après avoir consommé des aliments contaminés, entraînant 420 000 décès. 30% de ces décès concernent des enfants de moins de cinq ans. Plus de 200 maladies d’origine alimentaire ont été répertoriées, et l’Afrique a l’incidence la plus élevée de ces maladies par habitant.

Le manque de salubrité des aliments entrave non seulement la santé, mais aussi la croissance socio-économique et le commerce. Cela se traduit par des pertes de qualité et de quantité des aliments, ainsi que par une perte de revenus due à la faible présence des aliments africains sur les marchés internationaux. Les producteurs doivent donc gérer les risques associés à la salubrité des aliments pour maintenir la confiance des consommateurs.

Il est donc crucial que les décideurs, les producteurs et les consommateurs des pays en développement d’Afrique prennent des mesures pour assurer la sécurité alimentaire et prévenir les maladies d’origine alimentaire. L’établissement de normes alimentaires est nécessaire pour assurer la sécurité des consommateurs et favoriser le commerce équitable des aliments.

La contribution du CERFAM à l’amélioration de la sécurité sanitaire des aliments

La sécurité sanitaire des aliments est cruciale pour atteindre les objectifs de développement durable (ODD), notamment l’ODD 2 – Faim Zéro. La production d’aliments de qualité contribue à améliorer la santé, le bien-être et la durabilité, en facilitant l’accès aux marchés, stimulant le développement économique et réduisant la pauvreté. Le CERFAM joue un rôle clé dans ce processus en soutenant les efforts des gouvernements africains pour progresser vers les ODD.

Dans sa mission d’assistance aux gouvernements africains, le CERFAM soutient le développement et la mise en œuvre d’initiatives de résilience pour transformer les systèmes alimentaires des pays. Le CERFAM est un catalyseur de bonnes pratiques et de solutions innovantes, facilitant l’échange de connaissances entre différents acteurs et institutions. Il veille à ce que la sécurité alimentaire reste une priorité absolue pour les dirigeants nationaux et continentaux.




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